एक मीठा स्वाद, मावा कचौरी में खोया (मावा), नट्स और चीनी के मिश्रण से भरी तली हुई पेस्ट्री होती है, जिसे अक्सर इलायची के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
पूरे भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, आलू टिक्की के राजस्थानी संस्करण में अक्सर मसालों का एक अनूठा मिश्रण होता है और इसे विभिन्न चटनी के साथ परोसा जाता है।
हरे चने (मूंग दाल), घी और चीनी से बनी एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई, मूंग दाल हलवा राजस्थान में एक लोकप्रिय मिठाई है, खासकर त्योहारों के दौरान।
मसालेदार आलू के मिश्रण से भरी हुई हरी मिर्च, बेसन के घोल में लपेटी गई और सुनहरे रंग में तली हुई, मिर्ची बड़ा एक मसालेदार और स्वादिष्ट नाश्ता है।
मसालेदार प्याज के मिश्रण से भरी ये तली हुई पेस्ट्री राजस्थान में एक लोकप्रिय नाश्ता है। वे बाहर से कुरकुरे होते हैं और स्वादिष्ट मसालों से भरे होते हैं।
दही और बेसन का एक स्वादिष्ट मिश्रण, राजस्थानी कढ़ी एक तीखी करी है जिसे अक्सर सरसों, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है।
सूखे जामुन (केर) और बीन्स (सांगरी) से बना, यह पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन आमतौर पर मसालों के साथ पकाया जाता है और इसमें एक अनोखा, तीखा स्वाद होता है।
इस व्यंजन में मसालेदार दही आधारित करी में पकाए गए बेसन के पकौड़े (गट्टे) शामिल हैं। यह राजस्थान में एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है।
एक तीखा और मसालेदार लाल मांस करी, जो आमतौर पर मटन के साथ बनाई जाती है, लाल मास राजस्थान का एक विशिष्ट व्यंजन है। मथानिया मिर्च के प्रयोग से लाल रंग आता है।
एक सर्वोत्कृष्ट राजस्थानी व्यंजन, इसमें गोल गेहूं के आटे की पकौड़ी (बाटी) होती है जिसे मसालेदार दाल (दाल) और आटे, घी और चीनी (चूरमा) के मीठे टुकड़ों के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।